Zajíc na smetaně

Potřebujeme: porce zajíce, mrkev, petržel, celer, cibuli, stroužky česneku, nové koření, celý pepř, kmín, majoránku, bobkový list, tymián, jalovinku, sůl, mletou papriku, mouku, trochu octa.

Porce zajíce vložíme do vody a dáme vařit. Mezi tím si do dalšího hrnce přidáme zeleninu a koření a uvaříme si pác. Když je pác hotový, nachystané maso jím polijeme a necháme 2 dny v pácu. Potom maso vyndáme na brutvan (pekáč na maso) a dáme péct. Pác dáme samotně vařit, přecedíme ho a podléváme maso. Mezitím si usmažíme cibulku, zpěníme papriku a dostavím. Tím potíráme a polijeme maso. Když maso změkne, zbytek pácu nalijeme do šťávy, přecedíme a zahustíme ve smetaně moukou. Můžeme přidat trochu octa podle chuti. Maso vložíme zpět do omáčky a podáváme s knedlíkem. Dobrou chuť!

Zaslala Vlasta Šátková (soutěžní recept č. 28)

 

 

 

2. 2. 2012  Vlasta Šátková